Kroatiens Kvarner setzt auf regionale Kulinarik

Die Region vereint maritime und alpine Einflüsse in der Küche – die Vielfalt von Fisch, Fleisch und regionalen Spezialitäten prägt das umfangreiche Angebot

Die Region Kvarner in Kroatien trägt 2026 den Titel „Europäische Gastronomieregion“ und rückt damit ihre kulinarische Vielfalt stärker in den Fokus. Das Gebiet erstreckt sich zwischen Istrien und Dalmatien und umfasst neben der Küste auch die Inseln Cres und Krk sowie Teile des Hinterlands wie Gorski kotar und Lika.

Kulinarik zwischen Küste und Hinterland

Charakteristisch für die regionale Küche ist die Kombination aus maritimen und alpinen Einflüssen. Fisch, Meeresfrüchte und insbesondere Scampi aus der Kvarner Bucht spielen ebenso eine zentrale Rolle wie Fleisch- und Milchprodukte aus den umliegenden Gebirgsregionen. Dazu zählen unter anderem Lamm aus verschiedenen Inselregionen sowie Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch.

Regionale Spezialitäten und Produkt

Ergänzt wird das Angebot durch lokale Spezialitäten wie der Weißwein Vrbnička žlahtina, Kastanien aus Lovran oder traditionelle Süßspeisen wie die Raber Torte. Auch Produkte aus dem Hinterland – etwa Wild, Pilze oder Honig – finden Eingang in die regionale Küche.

Gastronomische Entwicklung und Positionierung

Auf Basis dieser vielfältigen Zutaten hat sich im Kvarner eine eigenständige Gastronomieszene entwickelt. Mehrere Restaurants der Region sind in internationalen Restaurantführern vertreten und spiegeln die Weiterentwicklung der kroatischen Küche wider.

Veranstaltungen und touristische Einordnung

Die Auszeichnung als Europäische Gastronomieregion geht mit einem erweiterten Veranstaltungsprogramm einher. Geplant sind kulinarische Festivals, Produzentenmärkte und thematische Events, die regionale Produkte und traditionelle Zubereitungsarten stärker sichtbar machen sollen. Damit wird die Verbindung zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus gezielt gestärkt. Zugleich gewinnt die Region im internationalen Tourismus weiter an Profil. Die Kombination aus Küstenlandschaft, Inselwelt und alpinem Hinterland ermöglicht eine ganzjährige Positionierung, bei der Kulinarik als verbindendes Element eine zentrale Rolle spielt.

Mehr Informationen:
www.croatia.hr/de-de/speisen-und-getranke/kvarner

Fotos: © Maja Danica Pečanić